04 77 22 85 80
"Pour Toi Maman, J'ai préparé.....!!" |
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| « Quelques Idées Pour la fête des Mères…» 55 euro une entrée, poisson, viande fromage et un dessert L'éveil du Palais -------------------- La Marinière de crustacés et Yuzu Copeaux de légumes primeurs et pousses aromatiques vinaigrette de carapaces et huile d'olives de Nyons. ------------------- Le Roujet Barbet de nos Côtes cuit sur peau Condiments des Foies et échalotes, artichaut et jeunes fenouils, mousseline aérienne au piment d'Espelette, jus d'arêtes acidulés -------------------- Le Pigeon de Mr et Mme Ollagnier la poitrine rôtie, la cuisse "Façon parmentier léger" aux morilles petits pois à la Ventrèche, sucs de carcasses à l'arabica -------------------- l'assiette de fromages affinés de Mr Rogard ou la faisselle de Mme Peillon ------------------ La Tour craquante au Cacao et Framboises Cuisinées, Onctueux à la sauge, réduit de Vin Rouge et chouchou de noisette |
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" Ma Cuisine , les Yeux Fermés..." |
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« Ma Cuisine, les yeux fermés...» 67 euro deux entrées, un poisson, une viande, fromage et un dessert Laissez-vous Guider sur le sentier des saveurs sur lequel je voudrais vous emmener. Cela me permettra de vous faire découvrir les produits que nous procurent tous nos fournisseurs au fil des saisons N'hésitez pas à signaler si vous êtes allergique ou réticent à certains produits Merci de votre confiance et bonne promenade gourmande!!!!! Célia et Julien Thomasson et leur Equipe (Adrien, Arnaud,Matthieu, Sylvie et Meriem) Menu servi pour l'ensemble de la table |
" Une Certaine Cuisine Contemporaine..." |
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« Ma Cuisine Contemporaine...» 52 euro sans fromage / 58 euro entrée, poisson, viande, fromage et dessert L'éveil du palais Les Langoustines Bretonnes du Guilvinec "façon Hûre" Mousseline d'Artichaut à l'huile d'olive, pousses aromatiques Vinaigrette de carcasses à l'huile de sésames dorés… ou Le Foie Gras de Canard de la Maison Masse, - Certain l'aime Chaud ! - Certain l'aime Froid ! --------------- Le Turbot de Bretagne cuit à la Plancha, Gambas Snackés et poivrade, pois chiche mixé à l'huile d'olive, Fumet de Crevette au Curcuma… --------------- L' Agneau Fermier du Bourbonnais "Label Rouge" Asperges vertes de Provence au jus et Côtes de Sucrines Sucs de navarrin au Génépi des Montagnes... -------------- Les Affinés de Mr Rogard ou la Faisselle de Mme Peillon… --------------- Le dessert de votre choix dans la carte Menu servi pour l'ensemble de la table |
" La Cuisine en Mouvement... " |
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« La Cuisine en Mouvements…» 48 euro entrée, poisson, viande, fromage et dessert (pour toute la table) 41 euro une entrée, un plat, fromage et un dessert 35 euro une entrée, un plat et un dessert l'éveil du palais L'Araignée de Mer de Bretagne et Huître Gillardeau, En marinière de légumes acidulés, Mousseline de Choux Fleur Fumée,Croustille de pains… Ou Les Escargots Fermiers de Mme Bonvallot et Pleurotes, Frite de Pieds de Cochon, Etuvés aux Noisettes et Poireaux, Jus d'Herbes Potagères… Ou Le Foie Gras de Canard façon Nougat, +4 euro Pulpe de Coing, pectine de Vin Chaud Chips de pain au Cacao de Sébastien… -------------- Le Lieu Jaune de Bretagne de Mr Jego, Jeunes Fenouils, Piquillos et Gnocchi à l'encre de Sèche, Jus de Soupe de Poisson… Ou / Et La Poitrine de Canard fermière Tartinée d'épices douces, Palet de Mais à l'oignon et betteraves sucs de carcasses acidulés aux myrtilles sauvages… --------------- Les Affinés de Mr Rogard ou la Faisselle de Mme Peillon… --------------- Le Dôme "Caramel/Café/Poires/Cacahuètes" Soupe au cacao, Sorbet au Chocolat... Ou Pommes/ Poires/ Noix de Pécan / Morilles en"Chaud-Froid", Jus de pommes cuites, Sorbet "Pommes au four" et Vin Jaune… Ou La Tatin de Mangue au Citron Vert, Pulpe de Mangue au Safran, Sorbet aux Yaourts Fermiers… |
" Les Affaires à Faire..." |
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« Les Affaires à Faire…» 26 euro une entrée, un plat et un dessert Les Asperges blanches des landes "cuites Minutes" Copeaux de Foie gras de canard cru, vinaigrette de crustacés Pousses de petits Pois... ou Le Saumon "Label Rouge" marinée à l'Orange Mousseline rave, chantilly au cresson et Avruga ------------------ Le Tournedos de Dorade Sauvage piquillos farçi d'une boulangère de Fenouil au Safran Fumet d'Herbes à l'huile d'Olive de Nyons... ou Le Morceau de Porcelet cuit au Génépi, Carottes et jeunes navets aux côtes de sucrines et pâtes de citron suc de navarin au Génépi des Montagnes... ------------------ Les Bâtonnets de Rhubarbe pôchés jus de cuisson, sorbet à la pulpe de Rhubarbe et fraises... ou Le Sablé au Chocolat crème glacée au Géranium... Menu servi le Midi en Semaine (Hors jours Fériés) |
Les Plats à emporter..... |
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| nous vous proposons d'avoir la cuisine des Ambasadeurs chez Vous!!!! quelques plats à titre d'exemple: - ensemble de 5 canapés par personnes: 6€ par personne - Le Foie Gras de Canard cuit au naturel et marmelade de fruits acidulés: 75€ le kilo - Le Foie gras de Canard comme un nougat, pulpe de Coing: 85€ le kilo - Le Saumon "Label Rouge" Fumé chez Nous, crème ravigotte: 40€ le kilo - La marinière de Tourteau et Homard au Quinoa: 8€ la portion - La Hûre de Langoustines et estragon, mousseline d'artichaut: 8€ la portion Plat principaux: - Le Veau fermier servi rosé, tortiglionis fourrés aux champignons, sucs grassouillet au Macvin: 13€ la portion - L'agneau fermier du Bourbonnais cuit une nuit, jeunes artichaut et oignons nouveaux, sucs de navarin au Génépi: 11€ la portion - La poitrine de Canette tartiné d'épices douces, palet de maïs et betterave, sucs tannique à la sauge: 12€ la portion - Le Bar de bretagne cuit au naturel jeunes fenouil et encornet aux herbes chaudes, jus d'herbes potagères: 15€ la portion - Le Lieu jaune de Bretagne doré sur peau, piquillos farci d'une boulangère de fenouil, fumet orangé à l'avruga: 12€ la portion l'ensemble de ses plats sont disponibles sur commande au moins 5 jours avant. nous pourrons également vous proposer d'autres plats en fonction de vos attentes et envies` à bientôt julien Thomasson |
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" La Carte des Vins de Célia..." |
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La Champagne Deutz Amour de Deutz 160 euro Cuvée William Deutz Brut 1999 100 euro Roederer Cristal Roederer 2004 195 euro Roederer Brut 63 euro Billecart Salmon Brut "Sous le Bois" 69 euro Rosé 75 euro Dom Pérignon Brut 2002 185 euro Veuve-Cliquot La Grande Dame 1998 195 euro Lenoble Lenoble 1er Cru "Blanc de Noir" 2006 69 euro Lenoble Grand Cru "Blanc de Blanc / Chouilly" 76 euro Lenoble Grand Cru "Les Aventures" Blanc de Blanc 97 euro Besserat Bellefon Besserat Bellefon "Blanc de Blanc" 65 euro Besserat Bellefon Brut 2002 69 euro Jacquesson Cuvée 735 69 euro La Vallée du Rhône Blanc Viognier Jean Michel Gerin 2011 28 euro Côtes du Rhône Jean Paul et Jean Luc Jamet 2010 31 euro Condrieu Condrieu "Clos Chanson" Stéphane Montez 2010 67 euro Condrieu "Côte Châtillon" Christophe Bonnefond 2010 64 euro Condrieu "Les Lys D'Or" Christophe Semaska 2010 64 euro Condrieu "Chery" André Perret 2010 68 euro Condrieu "Clos Chanson" André Perret 2010 68 euro Condrieu "Loye" Jean Michel Gerin 2010 64 euro Condrieu "Cuvée Jeanraude" François Merlin 2010 69 euro Condrieu "Terroir" François Merlin 2010 64 euro Condrieu André Perret 2010 62 euro Condrieu "Les Terrasses de L'empire" Georges Vernay 2010 79 euro Saint-Joseph St-Joseph Bernard Gripa 2010 45 euro St-Joseph "Le Berceau"' Bernard Gripa 2010 59 euro St-Joseph "Saut de L'Ange" Pierre Jean Villa 2010 45 euro St-Joseph André Perret 2010 42 euro St-Joseph "Dimanche à Lima" Julien Pilon 2010 42 euro Hermitage Hermitage "Emilie" Domaine des Remizières 2009 73 euro Hermitage Jean Louis Chave 2008 181 euro Crozes-Hermitage Crozes-Hermitage Etienne Pochon 2010 35 euro Crozes-Hermitage "Château de Curson" Etienne Pochon 2009 38 euro Saint-Peray Saint-Péray "Figuiers" Bernard Gripa 2010 41 euro Vacqueyras Vacqueyras "Sang Blanc" Le Sang des Cailloux 2009 48 euro Vacqueyras "minéral" Domaine Montirius 2009 47 euro Châteauneuf Du Pâpe Châteauneuf du Pâpe Beaucastel 201099€ Châteauneuf du Pâpe Vieux Télégraphe 200669€ Châteauneuf du Pâpe La Roquette 201049€ Châteauneuf du Pâpe Château Rayas 2006167€ La Vallée du Rhône Rouge Côtes du Rhône Jean Paul et Jean Luc Jamet 2010 32 euro Cairanne "Ebrescades" Marcel Richaud 2010 31 euro Rasteau "Cuvée Confiance" Domaine de la Soumade 2010 35 euro Côte-Rôtie Côte-Rôtie " Les Rochains" Christophe Bonnefond 2009 68 euro Côte-Rôtie "Fleur de Montlys" Christophe Semaska 2009 89 euro Côte-Rôtie "Château de Montlys" Christophe Semaska 2008 67 euro Côte-Rôtie "Gallet Blanc" François Villard 2008 65 euro Côte-Rôtie "Champin le Seigneur" Jean Michel Gerin 2008 65 euro Côte-Rôtie "Fortis" Stephane Montez 2009 69 euro Côte-Rôtie Jean Paul et J. Luc Jamet 1995 123 euro Côte-Rôtie Jean Paul et J. Luc Jamet 1997 113 euro Côte-Rôtie "Viallière" Clusel-Rock 2009 69 euro Côte-Rôtie Jean Paul et J. Luc Jamet 2008 71 euro Saint-Joseph St-Joseph "Cuvée du Papy" Stéphane Montez 2009 44 euro St-Joseph "Les Grisières" André Perret 2009 48 euro St-Joseph Bernard Gripa 2009 45 euro St-Joseph "Offerus" Jean Louis Chave 2008 50 euro St-Joseph "Préface" Pierre Jean Villa 2010 45 euro St-Joseph "Anges" Louis Chéze 2006 53 euro St-Joseph Pierre Gonon 2010 45 euro Hermitage Hermitage Gilles Robin 2009 69 euro Hermitage "Emilie" Domaine des Remizières 2007 75 euro Hermitage "Autrement" Domaine des Remizières 2009 92 euro Hermitage Jean Louis Chave 2007 169 euro Hermitage Jean Louis Chave 2008 181 euro Crozes-Hermitage Crozes-Hermitage "Christophe" Domaine des Remizières 2009 41 euro Crozes-Hermitage "Papillon" Gilles Robin 2010 36 euro Crozes-Hermitage "Albéric Bouvet" Gilles Robin 2010 39 euro Crozes-Hermitage Alain Graillot 2010 39 euro Crozes-Hermitage "La Guiraude" Alain Graillot 2010 53 euro Crozes-Hermitage "Les Trois Chênes"Emmanuel Darnaud 2010 39 euro Cornas Cornas "Les Eygats" Laurent Courbis 2004 68 euro Cornas "Les Eygats" Laurent Courbis 2006 65 euro Cornas "Champelrose" Laurent Courbis 2008 47 euro Cornas "Les Eygats" Laurent Courbis 2009 49 euro Cornas "Les Ruchets" Jean Luc Colombo 2002 89 euro Cornas "Les Ruchets" Jean Luc Colombo 2007 69 euro Cornas "Terres Brûlées" Jean Luc Colombo 2008 57 euro Vacqueyras Vacqueyras "Doucinello" Sang des Cailloux 2008 37 euro Châteauneuf du Pâpe Châteauneuf du Pâpe La Roquette 1998 83 euro Châteauneuf du Pâpe La Roquette 2003 73 euro Châteauneuf du Pâpe La Roquette 2009 53 euro Châteauneuf du Pâpe Vieux Télégraphe 2000 103 euro Châteauneuf du Pâpe Vieux Télégraphe 2001 97 euro Châteauneuf du Pâpe Vieux Télégraphe 2004 93 euro Châteauneuf du Pâpe Château Pignan 1998 117 euro Châteauneuf du Pâpe Château Rayas 1998 187 euro Châteauneuf du Pâpe Château Rayas 2006 147 euro Châteauneuf du Pâpe Beaucastel 2005 117 euro Châteauneuf du Pâpe Beaucastel 2009 97 euro Châteauneuf du Pâpe Laurent Charvin 2007 51 euro La Bourgogne Blanc Le Chablis Chablis "La Part des Anges" Jean Pierre Grossot 2008 39 euro Chablis 1er cru "Mont de milieu" Jean Pierre Grossot 2008 44 euro Chablis 1er Cru "La Forest" Vincent Dauvissat 2009 48 euro Chablis Grand Cru "Vaudesir" Billaud Simon 2004 69 euro La Côte de Nuits Vougeot "Clos du Prieuré" La Vougeraie 2008 69 euro Nuits-St-Georges "La Gerbotte" Domaine de L'Arlot 2006 51 euro Nuits-St-Georges 1er Cru "Terres Blanches" Patrice Rion 2008 67 euro Le Côte de Beaune Htes Côtes de Beaune Jayer Gilles 2007 37 euro Ladoix "Bois de Gréchons" Claude Chevalier 2009 39 euro Ladoix 1er Cru "Les Gréchons" Claude Chevalier 2009 49 euro Corton-Charlemagne Grand Cru Bonneau du Martray 1997 137 euro Beaune 1er Cru "Champs Pimonts" Jacques Prieur 2008 57 euro Beaune 1er Cru "Clos de la Féguine" Jacques Prieur 2006 61 euro Saint Romain Alain Gras 2009 36 euro Auxey-Duresses Benjamin Leroux 2007 37 euro Meursault 1er Cru"Charmes" Comtes Lafon 2007 137 euro Meursault Henri Germain 2008 57 euro Meursault "Limozin" Henri Germain 2009 64 euro Meursault 1er Cru "Poruzots" François Mikulski 2007 79 euro Puligny-Montrachet "Corvées des Vignes" Maroslavac Léger 2007 59 euro Puligny-Montrachet 1er Cru "Clos Pucelle" Jean Chartron 2009 99 euro Montrachet Grand Cru Fontaine-Gagnard 2005 300 euro Chevalier-Montrachet grand Cru "Monopole" Jean Chartron 2007 196 euro Chassagne-Montrachet "Les Enceignières" Marc Colin 2010 51 euro Chassagne-Montrachet Ramonet 2008 49 euro Chassagne-Montrachet 1er Cru "Boudriotte" F-Gagnard 2008 67 euro Chassagne-Montrachet 1er "Chenevottes" P-Y. Colin Morey 2010 89 euro Saint-Aubin 1er Cru "Murgets dents Chien" Maroslavac-Léger 2009 45 euro Saint-Aubin "La Princée" Domaine Hubert Lamy 2009 39 euro Santenay "Clos Faubard" Alain Muzard 2010 45 euro La Côte Chalonnaise Mercurey "la Brigadière" Alain Hasard 2010 35 euro Rully 1er Cru "La Pucelle" Jacquesson 2010 37 euro Givry V. Vigne "En Veau" Joblot 2010 39 euro Givry 1er Cru "La Grande Berge" Clos Salomon 2009 35 euro Montagny "Vignes Derrières" Domaine Aladame 2010 35 euro Le Macônnais Macon Ige Nicolas Maillet 2010 39 euro Macon Fuissé "les Tâches" Pierre Vessigaud 2010 36 euro Macon Viré-Clessé "Quintaine" Guillemot-Michel 2010 37 euro Pouilly Fuissé "La Rôche" Verget 2009 37 euro Pouilly-Fuissé "Vers Agnières" Pierre Vessigaud 2009 41 euro La Bourgogne Rouge Irancy Domaine Dauvissat 2003 37 euro La Côte de Nuits Gevrey-Chambertin "la Justice" La Vougeraie 2000 75 euro Gevrey-Chambertin Jean Louis Trapet 2008 63 euro Musigny Grand Cru Jacques Prieur 2008 221 euro Echezeau Grand Cru Jacques Prieur 2005 199 euro Morey-St-Denis Domaine Dujac 2009 69 euro Morey-St-Denis 1er Cru "Les Loups" Domaine des Lambrays 2007 65 euro Bonnes Mares Grand Cru La Vougeraie 2007 123 euro Chambolle Musigny 1er Cru "Amoureuses" Patrice Rion 2007 118 euro Chambolle Musigny Georges Roumier 2008 65 euro Chambolle Musigny Domaine Hudelot Noëllat 2008 69 euro Chambolle Musigny "Les Cras" Patrice Rion 2009 69 euro Clos Vougeot Grand Cru Jacques Prieur 2007 107 euro Clos Vougeot Grand Cru Domaine de la Vougeraie 2003 143 euro Clos Vougeot Grand Cru Méo-Camuzet 2008 137 euro Vougeot "Clos du Prieuré" La Vougeraie 2008 65 euro Vosne Romanée Domaine Mugneret Gibourg 2008 55 euro Vosne Romanée 1er Cru "Les Chaumes" Méo-Camuzet 2008 125 euro Vosne Romanée "Les Beaux Monts" Domaine Bruno Clavelier 2007 79 euro Nuits-St-Georges 1er Cru "Clos Porrets St-Georges" Gouges 2006 69 euro Nuits-St-Georges 1er Cru "Petits Plets" Domaine de L'Arlot 2004 58 euro Nuits-St-Georges Méo-Camuzet 2006 79 euro La Côte de Beaune Htes Côtes de Beaune Domaine Jayer Gilles 2008 36 euro Corton Grand Cru Bonneau du Martray 1996 137 euro Corton grand Cru "Clos du Roi" La Vougeraie 2008 99 euro Monthélie-Les-Duresses 1er Cru Comtes Lafon 2008 47 euro Ladoix 1er Cru "Les Corvées" Claude Chevalier 2006 47 euro Savigny-Les-Beaune Domaine Pavelot 2009 37 euro Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Lavières" Tollot-Beaut 2008 47 euro Beaune 1er Cru "Champs Pïmonts" Jacques Prieur 2007 61 euro Beaune Grèves 1er Cru Jacques Prieur 2007 67 euro Beaune 1er Cru"Les Bressandes" Jean Marc Pavelot 2008 55 euro Pommard Rodolphe Demougeot 2009 43 euro Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" Fontaine-Gagnard 2007 51 euro Volnay 1er Cru "Champans" Comtes Lafon 2007 93 euro Volnay "Santenots" Jacques Prieur 2005 78 euro Volnay Comtes lafon 2009 71 euro Volnay Comtes Lafon 2007 69 euro Meursault Rouge "Clos de Mazeray" Jacques Prieur 2007 59 euro Saint-Romain Alain Gras 2008 38 euro Santenay 1er cru "Clos Tavannes" Lucien Muzard 2010 41 euro Auxey-Duresses Comtes Armand 2009 39 euro Chassagne-Montrachet Fontaine-Gagnard 2008 51 euro La Côte Chalonnaise Rully 1er Cru "Les Cloux" Domaine Jacquesson 2010 37 euro Givry 1er Cru "Clos Marole" Domaine Joblot 2010 39 euro Givry 1er Cru "Clos Salomon" Domaine Clos Salomon 2010 37 euro Mercurey "Les Marcoeurs" Domaine Hasard 2009 41 euro Le Bordelais Château Bonnet Blanc "Entre deux Mers" 2010 28 euro Château Bonnet "Réserve" André Lurton 2005 30 euro Haut-Médoc Les Hauts de Lynch-Moussas 2005 45 euro Saint-Estèphe Château Haut-Marbuzet 2007 69 euro Château Haut-Beauséjour 2006 57 euro Château Cossieu-Coutelin 2008 39 euro Château de Pez 2004 69 euro Margaux Château Dauzac 2002 59 euro Château Dauzac 2006 63 euro Château Pontac Lynch 2006 60 euro Pessac Leognan Clos Marsalette 2007 43 euro Château Baret 2006 39 euro Château la Louvière 2002 51 euro Château la Louvière 2004 51 euro Château Rochemorin 2005 42 euro Château Rochemorin Blanc 2007 44 euro Château de Cruzeau 2003 41 euro Pauillac La Réserve de la Comtesse 2005 65 euro La Réserve de la Comtesse 2006 73 euro Château Batailley 2002 50 euro Saint Julien Les Fiefs de Lagrange 2008 57 euro Château Poyferré 2007 95 euro Château Léoville Barton 2007 100 euro Clos du Marquis 2005 99 euro Moulis Château Maucaillou 2007 46 euro Pomerol Château Vieux Cardinal Lafaurie 2008 40 euro Château Du Domaine de L'Eglise 2006 69 euro Saint-Emilion Château Figeac 2007 131 euro Château Barbe Blanche 2006 49 euro Château Barbe Blanche 2007 43 euro Château Franc Pipeau 2008 47 euro La Vieille Dame de Trotte Vieille 2004 69 euro Le Beaujolais Chénas "Quartz" Dominique Piron 2010 26 euro Moulin à Vent Christophe Pacalet 2010 27 euro Côte de Brouilly " Cuvée Zaccharie " Château Thivin 2010 34 euro Côte de Brouilly " La Chapelle " Château Thivin 2010 31 euro Brouilly "Vieilles Vignes" Laurent Martray 2010 28 euro Brouilly "Corenthin" Laurent Martray 2010 30 euro Morgon "Terres Dorées" Jean Paul Brun 2010 32 euro Morgon "Côte du Py" Dominique Piron 2010 26 euro Morgon "Les Impénitents" Louis Claude Desvignes 2009 35 euro Beaujolais Blanc "Vigne des Jumeaux" Paul Janin 2010 26 euro Beaujolais blanc "Marguerite" Château Thivin 2011 25 euro L'Alsace Riesling "Clos Mathis" Domaine Ostertag 2005 37 euro Riesling "Rosenberg" Albert Mann 2009 43 euro Riesling Grand Cru "Schlossberg" Albert Mann 2010 53 euro Gewurztraminer Gustave Lorentz 2009 35 euro Gewurztraminer Grand Cru "Streingrubler" Albert Mann 2008 45 euro Gewurztraminer Vendanges Tardives Gustave Lorentz 2007 57 euro Les Rosés Côtes de Provence Château de Selle Domaine Ott 2009 42 euro Côtes de Provence "Les Domaniers" Sélection Ott 2011 33 euro Gigondas "Au petit Bonheur" les Pallières 2011 36 euro Le Val de Loire Sancerre Sancerre "Génération XIX" Alphonse Mellot 2009 49 euro Sancerre "Les Romains" Domaine Vacheron 2010 46 euro Sancerre Domaine Vacheron 2010 37 euro Sancerre Rouge Vacheron 2010 37 euro Sancerre "Les monts Damnés" Pierre Martin 2010 49 euro Sancerre Rouge Yves et Pierre Martin 2010 41 euro Menetou-Salon Menetou-Salon "Pierre Alexandre" Domaine Clément 2010 38 euro Menetou-Salon Rouge "Tradition" Domaine Clément 2009 33 euro Reuilly Reuilly "La Raie" Claude Lafond 2010 28 euro Reuilly "Clos des Messieurs" Claude Lafond 2009 30 euro St-Nicolas de Bourgueuil St-Nicolas de Bourgueuil"Mullaudière" Amirault-Grosbois 34 euro Bourgeuil Bourgeuil "Haut de la Butte" Jacky Blot 2010 33 euro Bourgeuil "Mi-Pente" Jacky Blot 2010 41 euro Saumur Saumur Blanc "Les Ecotards" Michel Chevré 2010 35 euro Saumur Blanc "Foudre" Château du Hureau 2010 39 euro Saumur Champigny "Terres Chaudes" Thierry Germain 2010 37 euro Saumur Champigny "Four à Chaux" Château du Hureau 2009 33 euro Pouilly-Fumé Pouilly-Fumé "Silex" Didier Dagueneau 2009 111 euro Pouilly-Fumé "La Moynerie" Michel Redde 2010 37 euro Pouilly-Fumé "Bois de St Andelain" Michel Redde 2007 51 euro Pouilly sur Loire "Gustave Daudin" Michel Redde 2007 39 euro Vouvray Vouvray sec "Les caboches" La Taille Aux Loups 2011 33 euro Vouvray"Le Peu Morier" Vincent Carême 2010 36 euro Vouvray sec Vincent Carême 2010 34 euro Chinon Chinon blanc Château de Coulaine 2008 35 euro Chinon " Les Peuilles " Olga Raffault 2009 31 euro Chinon " La Singulière " Olga Raffault 2008 39 euro Montlouis sur Loire Montlouis sur Loire "Rémus +" La Taille aux Loups 2010 36 euro Le Languedoc Roussillon Rouge Saint-Chinian "Maghani" Canet Valette 2006 49 euro Saint-Chinian "Maghani" Canet Valette 2007 47 euro Côtes du Roussillon "Le Clos des Vignes" Domaine Gardiès 2009 41 euro Côtes du Roussillon "Sorcières" Clos des Fées 2010 35 euro Côtes du Roussillon "Coume Marie" La Preceptorie 2010 36 euro Côtes du Roussillon "Terres Nouvelles" La Preceptorie 2009 41 euro Côtes du Roussillon "Saturne" Olivier Pithon 2003 45 euro Côtes du Roussillon " Saturne" Olivier Pithon 2001 51 euro Collioure "Côté Montagne" La Réctorie 2010 43 euro Vin de Pays du Gard Roc D'Anglade 2005 54 euro Vin de Pays du Gard Roc D'Anglade 2008 49 euro Faugères "Premières" Jean Michel Alquier 2008 31 euro Pic Saint Loup "Grande Cuvée" Domaine de L'Hortus 2009 43 euro VT "Le Mailhol" Domaine Henry 2008 49 euro Corbières "classique" Château Ollieux Romanis 2010 30 euro Corbières "Atal Sia" Ollieux Romanis 2009 41 euro Blanc Côtes du Roussillon "Terres Nouvelles" la Preceptorie 2010 39 euro Côtes du Roussillon "Coume Marie" La Preceptorie 2009 31 euro Vin de Pays du Gard Roc d'Anglade 2009 57 euro Vin de Pays d'Oc "Eolienne" Mas d'Espanet 2009 31 euro Vin de Pays "Grande Cuvée" Domaine de L'Hortus 2010 41 euro Vin de Pays "Bergerie" Domaine de L'Hortus 2011 33 euro VDP des Collines de la Moure Domaine Henry 2010 31 euro Côtes du Roussillon "Argile" Domaine de la Rectorie 2011 52 euro Corbières "Prestige" Château Ollieux Romanis 2010 41 euro Les Demies Bouteilles Blanc Condrieu "loye" Jean Michel Gérin 50cl 2010 38 euro Crozes-Hermitage "Particulière" Domaine des Remizières 2010 24 euro St-Joseph Bernard Gripa 2009 24 euro Viognier "Fleur d'Autonne" Christophe Semaska 30 euro Chassagne-Montrachet Fontaine-Gagnard 2010 29 euro Givry "Champ Pourot" Domaine Ragot 2010 20 euro Pouilly- Fuissé vieille vigne Pierre Vessigaud 2010 26 euro Macon Fuissé Le Haut Fuissé Pierre Vessigaud 2011 23 euro Sancerre "la Moussière" Alphonse Mellot 2010 26 euro Menetou-Salon Pierre Clément 2010 23 euro Riesling "réserve Particulière" Pierre Sparr 2005 22 euro Rouge Côte-Rôtie Jean Paul Jamet 2008 33 euro Côte-Rôtie "Champin Junior" 50cl Jean Michel Gérin 2009 38 euro Crozes-Hermitage "Albéric Bouvet" Gilles Robin 2009 24 euro Crozes-Hermitage "Papillon" Gilles Robin 50cl 2010 26 euro St-Joseph André Perret 2009 25 euro Château La Louvière "Pessac Léognan" 2004 26 euro Château Dauzac Margaux Grd Cru classé 2006 27 euro Château Haut Beauséjour St-Estèphe 2005 29 euro Sancerre Domaine Vacheron 2010 25 euro Château de Monthélie 1er Cru Sur la Velle de Suremain 2009 28 euro Givry "vieilles Vignes" Domaine Ragot 2009 20 euro Chassagne-Montrachet Fontaine-Gagnard 2010 29 euro St Géorges d'Orques Domaine Henry 50cl 2008 26 euro St-Nicolas de Bourgeuil Joël Taluau 2010 19 euro Rosé Côtes de Provence "Rimauresq" cru Classé 50cl 2010 25 euro |
Bons cadeaux ou Plaisirs d'offrir |
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| Nous vous proposons une palette très large de bons cadeaux réalisé "sur mesure" en fonction de votre budjet et de vos attentes afin d'offrir un moment de détente et de découvertes culinaires autour de la Cuisine de notre Chef Julien Thomasson et accompagné de découvertes Viticoles commentées par Célia!! N'hésitez pas à nous solliciter afin de vous proposer une formule qui vous corresponde. Nous pouvons vous adresser le bon cadeau ou l'adresser directement au bénéficiaire. nous restons à votre disposition et écoute pour toute demande A très bientôt Célia et Julien Thomasson |
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Nos partenaires quotidiens |
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| nous sommes fiers de vous présenter l'ensemble de nos partenaires qui nous aident dans notre démarche qualitative. Merci à eux de nous apporter leur savoir faire. - Le Chappon Bressan: Volaille de bresse, Poularde, Canette de la Dombes - Sicaba: Veau fermier "label rouge", Agneau fermier du Bourbonnais, Cochon fermier du Cantal, Boeuf Charolais - Maison Andignac: foie gras de Canard, magret de canard - Les Pigeonneaux de Chateauneuf: Mr et Mme Ollagnier - Le Pain: Sebastien Reocreux à la Boulangerie d'Antan à St Romain en Jarez - Poisonnerie: Marguain Marée - Fruits et légumes: marché de St-Etienne - Chocolat: maison Weiss Maison Cluizel - Ris de Veau, charcuterie: la Maison Masse - Fromage de Vache: Mme Peillon à St Paul en Jarez - Fromage de Chèvre: Mr Peyrard à La Terrasse sur Dorlay - Fromage Affinés: Mr Rogard "fromagerie La Jasserie" à Feurs - Epicerie Fine: Maison Pic |
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Mariage, Cocktail, Baptême... |
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N'hésitez pas à nous contacter pour l'organisation de repas de Mariage, de Baptême, de cocktail en dehors de notre établissement. Ou tout simplement , quelques plats à emporter pour un repas chez vous en famille ou entre amis.. à bientôt salutations culinaires Célia et Julien Thomasson |
Guide Michelin 2012, Gault et Millau 2012 |
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| Merci à toute notre équipe pour le travail accompli cette année. Nous conservons notre étoile pour cette année 2012 et nous battons au quotidien afin de vous proposer une cuisine riche en saveurs et découvertes!!!! Guide Michelin 2012: - "Ces Ambassadeurs-là, délivrent un message sans équivoque. Une cuisine fraîche et Fine, ou les arômes s'épanouissent avec justesse pour le plaisir de tous. A noter: les prix sont modérés.." Gault et Millau 2012: "Sage et tranquille, Julien Thomasson, dans son hôtel des familles et des voyageurs? Pas tant que cela, car en quelques années, il a créé son style, fidélisé sa clientèle, cadré son offre au plus juste pour être en phase avec la région. Le Jeune Talent que nous révélions en Sologne est devenu chef d'entreprise mais reste un cuisinier talentueux, capable de sortir trois toques d'un Menu à 33€: Marinière de Tourteau de Bretagne tomates rôties acidulées, feuille d'Huître et citron caviar, sandre sauvage doré sur peau, artichauts et gnocchis aux encornets, jus d'herbes à l'absinthe/ Epaule d'Agneau fermier du Bourbonnais confite une nuit, piquillos farci d'une boulangère de fenouil /Fraises et cerises, yaourt à la sauge, nage de fruits rouges au Vin, Servicegentil et appliqué, cave classique..." |
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Les News des "Ambassadeurs": Escapade en Terre Beaujolaise |
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Nous sommes partis avec notre Ami Georges Lapicoré en Beaujolais Nous sommes partis de très bonne heure!!!Au moins 10h...... nous ommes arrivés au Château Thivin chez Claude geoffray ou son,fils nous a accueilllis malgré notre retard... nous sommes tombés en même temps qu'un groupe de sommelier et restaurateur du beaujolais et du rhône..Nosu avons pu découvrir l'ensemble de la vinification des cuvée de Château Thivin ( un beaujolais blanc, un rosé, un brouilly et 5 cuvée de Côte de Brouilly) Mes Préférés ont été le Beaujolais blanc "cuvée Marguerite" 100% chardonnay Nez très frais, agrumes, fleur blanche. En bouche une belle petite fraîcheur avec l'été qui arrive c'est super. je vois bien ça sur un tourteau ou sur des belles asperges vertes..Car le vin est fin, une petite amertume très agréable en bouche....Et quand on voit le prix cela est dommage de s'en priver... après J'ai beaucoup aimé la Cuvée de Côte de brouilly "Cuvée la Chapelle": Dans un style de beaujolais avec une belle matière, des tanins très fins, un côté toasté, grillé...Avec ders notes de fruits croquants et eaucoup de fraîcheur. En goûtant cela, je m'imagine bien cette belle bouteille sur un pigeon au cacao....Cela me fait saliver!!! après nous avons déguster la Cuvée "Zaccharie" en hommage à la première génération de vigneron "Zaccharie Geoffray" qui a créé le domaine...La Cuvée Zccharie est une belle bouteillle de Beaujolais. Le nez est plus marqué, cela se voit à la couleur du vin. Un nez légèrement plus poivré (poivre balnc). En bouche, de rès beaux tanins, qui méritent un petit coup de carafage (cela ne lui fera que du bien) ou sinon il faut oublier la bouteille quelques années, ce qui est plus difficile, je trouve!!!!! une très belle bouteille pour les amateur de beaujolais et pour ceux qui dénigrent le beaujolais..Car il y a là-bas aussi de très bon vigneron.. Après Tout ça, il est l'heure de passer à table. Nous étions donc un quinzaine à table..Mr Geoffray a sorti un 1999 et 2000 Il y en a encore dans la bouteille. Un vin vieillit, un peu cuir, cacao, café grillé, une peu réglissé avec toujours une très belle fraîcheur en bouche... merci à vous pour ce très bon moment |
Les Soirées Oenologiques en partenariat avec Georges Lapicoré "La Passion des Vins" |
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Nous réalisons avec Georges Lapicoré (Caviste à St Chamond "La Passion des Vins") environ une fois par mois une soirée oenologique (4 plats et 6 vins) Ceci dans une ambiance conviviale et décontractée N'hésitez pas à nous contacter afin de vous donner les prochaines dates à bientôt Julien Thomasson et Georges Lapicoré... www.lapassiondesvins.fr |
